Şambali Tatlısı İzmir’in Meşhur Tatlısı

Şambali Tatlısı İzmir’in Meşhur Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1  su bardağı un
• 1  buçuk çay kaşığı karbonat
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• Yarım kg şeker
• Yarım lt su
• 1 dilim limon

Üzeri için;

• Tuzsuz fıstık
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Şambali Tatlısı İzmir’in Meşhur Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti için şekeri ve suyu ocağa alıp kaynatalım şeker eriyinceye kadar şeker eridiğinde kaynamaya başladığında limonu sıkıp iki dakika daha kaynatalım ve ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
2. Derince bir kaba şekeri yoğurt ve yağı koyup güzelce çırpalım.
3. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar sonra vanilya ve karbonat koyup tekrar karıştıralım .
4. Sonra irmiği koyup güzelce karıştırarak kıvamı yedirelim en son unu azar azar koyup tekrar karıştıralım koyu tok bir hamur olmalı yağ sürdüğünüz borcama hamuru koyup güzelce yayalım ve düzleştirin .
5. Üzerine ufak bir kasede pekmez ve yoğurt karıştıralım ve üzerine sürelim en son fıstıklıları sıra sıra dizelim ve önceden ısıtılmış fırında (180 derece) ilk 10-15 dakika pişirelim .
6. Sonra fırını 150 derece ye getirelim ve bir on dakika kadar daha pişirelim .
7. Piştiğini anlamak için elimizle hamuru bastıralım sert bir hamursa olmuş demektir .
8. Fırından çıkartıp ilk sıcağı geçtikten sonra dilimleyerek şerbeti yavaş yavaş dökelim .
9. Bu esnada dikkatli olalım şerbeti yayarak dökelim üzerini kapatıp iki saat oda ısısında dinlendirin ve servis yapın afiyet olsun.
10. Kanalıma abone olup beni desteklerseniz sevinirim.

Not; koyu hamurlu tatlı olduğu için fazlası bayar. Hamur tatlıları dolaba girmez. Pekmezli yoğurt üzeri kızarması içindir koymasanız da olur.

Raf ömrü 4/5 gün.

Servis önerisi 8/10 kişilik.