Samsun – Bafra Pidesi

Samsun – Bafra Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 1, 5 gr un
• Ilık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz

içi için

• 600 gr kıyma
• 4-5 adet baş soğan
• Karabiber
• Tuz ve pulbiber arzu edilir ise.

üzeri için

• 250 gr tereyağı( eritilmiş )

Samsun – Bafra Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Mayalı hamur malzemeleri teker teker karılır. Güzel homojen bir hamur yapılır sonra mayalanmaya sıcak bir yere ıslak bez altında veya naylon torba içinde bırakılır. Mayası gelen hamur büyük 4-6 kişi için bezelere ayrılır. Her beze bir kişi içindir. Merdane ile uzun geniş 30 cm açılır. İç harcı daha önce kavurun ve soğumaya bırakın ki hamurunuzu delmesin.  İçi koyulup elinizle poğaca yapar gibi iki kenarı sıka sıka sona kadar çimdikleyerek kapatın uzun olması için tepsi uzunluğunda çekin uzasın ve üzerine erimiş yağ ve su karışımını fırça yardımı ile sürün ve fırında kızarsın. 200 derece önceden ısıtılmış fırın da nar gibi olsun ve çıktığında kesin ikiye domates salatalık ile sunum yapabilir çay saatlerinize pazar kahvaltılarınızda suna bilirsiniz ki bu samsunda böyledir pazarların olmasa olmazıdır