San Sebastian Cheesecake!

San Sebastian Cheesecake! Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr. krem peynir (2 paket)
• 400 gr. labne peyniri (2 paket)
• 400 ml. krema (2 paket)
• 1 kutu kaymak (180-200 gr. )
• 250 gr. pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 3 tam yumurta + 1 yumurta beyazı
• 3 dolu yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta

San Sebastian Cheesecake! Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle peynirleri bir kaba alıp çırpıyoruz daha sonra kaymağı da (kaymağın üstündeki pütürleri sıyır) ekleyerek tekrar çırpıyoruz.
2. Ayrı bir kapta yumurtaları, pudra şekerini ve vanilyayı karıştırıyoruz.
3. Diğer kaba geçelim peynirlere; unu ve nişastayı eleyerek ilave edip tekrar çırpıyoruz.
4. 3-5 dakika çırptıktan sonra yumurtalı karışımı da peynirlere ilave ederek ,kremaları da ekleyerek biraz daha çırpıyoruz. Hamur hazır.
5. Pişirme: Yağlı kağıdı kalıba serip hamuru döküyoruz.
6. Fırını 200 derecede biraz ısıtıp cheesecake’i fırına atar atmaz dereceyi 250 yapıp 10 dakika boyunca 250’de üstünü kızartıyoruz.
7. 10. dakika sonunda dereceyi tekrar 200’e düşürerek 20 dakika kadar tekrar pişiriyoruz.
8. Eğer yeterince kızarmadığını düşünüyorsanız kıvamını yakalayana kadar pişirebilirsiniz.
9. Servis yaparken limonlu sos yaparak kişinin isteğine göre sos ilavesi yapabilirsiniz :) Afiyet olsun.

Püf noktası: malzemeler oda sıcaklığında olsun ve yumurtayı biraz köpürtene kadar çırpın. 😇

Ben bu tarifi Youtube’dan Burcu Eminoğlu’nun tarifinden uyguladım ve sizlerle de paylaşmak istedim.