San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta +1 yumurta beyazı ( toplamda 4 yumurta)
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 400 gram labne peyniri
• 400 gram pınar beyaz tam yağlı taze peynir
• 200 gram kaymak
• 2 kutu krema (400 ml)
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağından çok az un
• 1 paket vanilin

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurta ve pudra şekerini çırpıyoruz. Ayrı bir yerde beyaz peyniri spatulayla eziyoruz ve labneyi ekliyoruz iyice çırpıcıyla karıştırıyoruz.
2. Sonra krema ve kaymağı ekliyoruz daha sonra vanilya un ve nişastayı ekleyip topak kalmayana dem çırpıyoruz.
3. Kenarda bekleyen yumurta karışımını da ekleyip sarı renk beyaza dönene kadar çırpıyoruz fırını 230 derecede ısıtıyoruz. 26-27 cmlik kelepçeli kalıbımızın içine yağlı kağıt yerleştiriyoruz.
4. Fazla kenarlarını kesiyoruz. Karışımı içine döküp sıcak fırına sürüyoruz tam 25 dakika pişiriyoruz.
5. Daha sonra sadece fırının üst kısmını açıp 1-2 dakika kontrollü bir şekilde üzerinin renginin değişmesini bekliyoruz.
6. Sonra fırından alıp 1 gece dolapta bekletiyoruz ve kelepçeden yavaşça çıkartıp istediğimize göre süslüyoruz. Afiyet olsun.