San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram beyaz peynir (pınar’ın beyaz peyniri harika oluyor) (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağına ek olarak 3 yemek kaşığı toz şeker
• 4 tane yumurta (oda sıcaklığında)
• 2 yemek kaşığı un
• 400 ml sıvı krema (oda sıcaklığında)

Kalıbı yağlamak için;

• Tereyağı veya margarin

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kapta beyaz peynir ve şekeri mikser ile çırpıyoruz. Dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.
2. Sonra her bir malzemeyi ekleyip, ayrı ayrı çırpıyoruz ve yumurtaları ekliyoruz.
3. Yumurtaları tek tek kırıyoruz ve her bir yumurtayı iyice çırptıktan sonra diğer yumurtayı kırıyoruz.
4. Bu işlemi yumurtalar bitene kadar tekrar ediyoruz. Üzerine unu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
5. Son olarak sıvı kremayı da ekliyoruz ve birkaç dakika daha çırpıyoruz.
6. Bu sırada fırınımızı 200 derecede ısıtmaya ayarlıyoruz.
7. Çember kelepçeli kalıbımızın içerisini margarin veya tereyağı ile yağladıktan sonra kestiğimiz pişirme kağıdı ile kalıbımızı kaplıyoruz. (kullandığım kalıp 20 cm).
8. Hamuru kalıbımıza döküyoruz ve önceden ısıtılmış 200°derece fırında 45-50 dakika pişiriyoruz.
9. Cheesecakemiz piştikten sonra fırının kapağını açıyoruz ve içinde 1 saat kadar soğumaya bırakıyoruz ki içini çeksin istediğimiz kıvama ulaşsın.
10. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz ve dilediğimiz şekilde süsledikten sonra servis ediyoruz. Ben karamel sos ile servis yaptım kesinlikle tavsiye ediyorum hafifletiyor.

Afiyet olsun 😋.

Dipnot: fırından çıktığında çok kabarmış bir kek ile karşılaşırız ancak soğudukça çöker bu normaldir.Bir gece buzdolabında beklettiğiniz zaman çok daha kıvamlı lezzetli kek elde edersiniz.