San Sebastian Cheesecake

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram labne
• 400 gram tam yağlı taze peynir
• 200 gram kaymak
• 2 kutu krema (400 gram)
• 1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 paket vanilin
• 3 yumurta + 1 yumurta beyazı
• 1,5 su bardağı pudra şekeri

San Sebastian Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Tam yağlı taze peynirini aldığımız karıştırma kabında spatulayla krema kıvamı alana dek bir miktar eziyoruz.
2. Labneyi de ekleyip el çırpıcısıyla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.
3. Peynir karışımına krema ve kaymağı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
4. Karışımı birbirine iyice yedirdikten sonra elediğimiz un, vanilya ve nişastayı karışıma ekleyip topak kalmayana dek çırpıyoruz.
5. Ayrı bir kapta yumurta ve pudra şekerini çırpıp peynirli karışıma ekliyoruz.
6. Yumurta ve peynir karışımı beyazlaşana kadar el çırpıcısıyla çırpmaya devam ediyoruz.
7. Bir yandan fırınımızı ısınması için 250 derece fan ayarına getiriyoruz.
8. Karışımımızı içine yağlı kağıt yerleştirdiğimiz 26 cm lik kelepçeli kalıba dikkatlice döküyoruz. İçinde kabarcık kalmaması için hafifçe sarsıyoruz.
9. Fırına girmeden önce yağlı kağıdın fazlalıklarını kesiyoruz ki yanmasın.
10. Isınan fırınımıza karışımı yerleştirip 20 dakika dikkatlice pişiriyoruz.
11. Fırından fırına değişiklik gösterebileceği için son 2 dakikasını üst ızgarayı açarak üstünü hafif kızartıyoruz.
12. Pişen sebastianı oda sıcaklığına geldikten sonra 1 gece buzdolabında bekletip afiyetle tüketiyoruz. 🌺.

Not: Dileyen çikolata sosuyla deneyebilir. Çikolata sos için 200 gram kaynamış kremaya altını kapatıp 200 gram bitter çikolata ekleyip hazırlayabilirsiniz 🥰.