San Sebastian Cheesecake (Tam Ölçülü) (Videolu)

San Sebastian Cheesecake (Tam Ölçülü) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Peynirli kısmı için (Malzemelerin hepsi oda sıcaklığında)

• 400 gram labne
• 550 gram pınar beyaz sürülebilir taze peynir
• 4 yemek kaşığı silme un
• 1 yemek kaşığı silme nişasta
• 2 kutu sıvı krema (400 ml)

Servis için;

• Çikolata, çilek

San Sebastian Cheesecake (Tam Ölçülü) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Başlamadan önce fırını 200 derecede ısıtın. Yumurtaları şeker ve vanilinle beraber 4-5 dk köpük köpük olana dek çırpın. Bu aşamada şekerin erimesi önemli. Kıtırlığı kalmamalı.
2. Peynirlerin suyunu süzüp büyük bir kaseye alıp çırpın. Kremaları ekleyip çırpmaya devam edin. Un ve nişastayı ekleyip karıştırın, pütürleri kalmasın.
3. Yumurtalı karışımı aktarıp nazik bir şekilde havalandırarak karıştırın. Homojen bir kıvam elde edin.
4. 26 cm’lik kelepçeli kalıba her yerini kapatacak şekilde 2 adet pişirme kağıdı yerleştirin ve cheesecake i aktarın. Fazla pütür kaldıysa süzgeçten geçirerek kalıba aktarın. Tezgaha iki kere vurun, havasını çıkartın ve fırına yerleştirin.
5. İlk 10 dk 250 derecede pişmeye bırakın. Kenarları kızarsın. Sonrasında 200 dereceye indirip 20-25 dk pişirin. (fırından fırına farklılık gösterebilir) pişerken biraz kabaracaktır.
6. Kızardığı zaman kapatın ve fırın kapağını aralayıp 20-30 dk fırında bekletin. Orta kısmı hafif yumuşak olmalı. Oda sıcaklığında soğutun ve en iyi sonuç için buzdolabında 1 gün dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun🌸.