San Sebastian Cheesecake (Videolu)

San Sebastian Cheesecake (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet tam yumurta + 1 adet beyazı
• 200 gram pudra şekeri
• 400 gram labne ( içim marka)
• 360 gram taze krem peynir (tuzsuz pınar marka)
• 200 gram kaymak ( migros’un kaymağını kullandım)
• 400 ml kutu krema (içim)
• 3 dolu yemek kaşığı un
• 1 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
• Bir paket şekerli vanilin

San Sebastian Cheesecake (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurtaları ve pudra şekerini uygun bir çırpma kabına alıp beyazlayana kadar çırpalım.
2. Ardından farklı geniş bir kase alarak içerisine peynirleri ve kaymağı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırptıktan sonra kremaları ekleyerek 5 dakikada bu şekilde çırpalım. Hazır olan karışıma un nişasta ve vanilini eleyerek ekleyelim ki içerisinde topaklaşma olmasın.
3. Son olarak önceden hazırladığımız yumurtalı karışıma azar azar peynirli karışımın içerisine ekleyerek çırpalım.
4. Kıvam aldıktan sonra hazır olan karışıma 24 cm genişliğinde çember bir kalıbın içerisine aktarıp önceden ısıtılmış 250° fırında 10 dakika bekleyelim, ardından fırının ayarını 200°’ye getirerek 20 dakikada bu şekilde pişirelim eğer içerisinin yumuşak kalmasını isterseniz toplamda 30 dakika pişiriniz eğer daha sert olmasını isterseniz ankastre fırında 35 dakikaya kadar.
5. Benim gibi midi fırın kullanıyorsanız 230°’de 15 dakika pişirdikten sonra 20 dakika kadar da 200°’de pişirin. Yine daha sert kıvam sevenler toplamda pişirme süresini 40 dakikaya çıkartabilirler.
6. Fırından fırına mutlaka birkaç dakika oynama olacaktır o yüzden kendi fırınımıza göre kontrollü bir şekilde pişirmenizi öneririm.
7. Fırından çıkardıktan sonra önce tamamen soğutup ardından en az altı 7 saat dinlendirelim.
8. Hazır olan çiz kekinizi dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz ben çikolata sos ile servis etmeyi tercih ettim deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun☺️.