Sandal Börek (Çıtır Çıtır)

Sandal Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Sosu için

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı

İç harcı için

• 300 gr kıyma
• Çeyrek bağ maydanoz
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Kimyon
• Kuru nane
• Pulbiber

Üzeri için

• 1 tane çarliston biber

Kenarlar için

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• Az miktarda tuz ve kimyon

Sandal Börek (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

Bazen bir kahvaltıda eşlik eder bazen de 5 çayının yanında. Şipşak bir börektir. Bunun için canımız ne zaman çekerse anında yapabiliriz. Hazır yufkayla yapılan lezzetlerimize bir de sandal böreğimizi ilave edersek çeşitlerimizi arttırmış oluruz. Ki ben her tarifi deneme ve denedikçe de sofraları şenlendirme taraftarıyım :)

1. İlk olarak İç harcımızı yapmakla başlayalım.
2. Tavaya zeytinyağıyla birlikte soğanlarımızı atıyoruz.
3. Daha sonra kıyma ve çekilmiş cevizlerimizi tavaya ilave edip kavuruyoruz.
4. Ocaktan almadan önce kıydığımız maydanoz ve baharatlarımızı atıp son 1-2 tur çevirip ocağın altını kapatıyoruz.
5. Yufkalarımızın 1 tanesini 4 e bölüp toplam adet olarak 12 tane üçgen yufka elde ediyoruz.
6. Bir tanesini masaya alıp (geniş tarafı kendimize bakacak) üzerine hazırladığımız sosumuzdan sürüyoruz. (Sosumuzdaki tereyağı rulo olan kenarlarımızın kat kat ve çıtır çıtır olmasını sağlıyor. )
7. Son 4 parmak kalmaya yakın ince ince rulo haline getiriyoruz.
8. Daha sonra uçlarını ortada havuz yapacak şekilde birleştiriyoruz ve kalan uç kısmı içeriye doğru katılıyoruz.
9. Sosumuzdan 1 kaşık tekrar üzerine gezdirip iç harcımızı havuza yerleştiriyoruz.
10. Üzerine halka halka doğradığımız çarliston biberden 1 er adet koyuyoruz.
11. Ve son olarak havuzun kenarlarına salça sosla fırça ile gezdiriyoruz.
12. 180 derece fırında 35 40 dakika kadar pişirip servise hazır hale getiriyoruz.

*Yapım aşamasını tek tek çekmek isterdim ama maalesef bu kez oğlum fırsat vermedi :) 1 tane pişmeden önce 1 tane de piştikten sonraki resimlerini çektim. Tekrar afiyet olsun deneyenlerinize :)