Şanlıurfa Mutfağından İçli Köfte

Şanlıurfa Mutfağından İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 kg kıyma et
• 500 gr soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Köftesi için;

• 1,5 kg ince bulgur
• 1 kuru soğan
• Yarım çay kaşığı 7 çeşit baharat
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 500 gr çiğ köftelik et
• 200 gr bayat ekmek
• 500 ml sıvı yağ (Köfteyi kızartmak için)

Şanlıurfa Mutfağından İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar bugün Akşam menüsünde ana yemek olarak yapabileceğiniz en iyi tariflerden biri ise “İçli köfte” düşünüyorum ki bu yemeği sevmeyen yoktur içinizde😁 Peki. sizleri meraklandırmadan başlayalım isterseniz. ❤

1. İlk olarak köfte harcımızdan başlayalım. Öncelikle köftelik bulgurumuzu ıslatalım. 30 dakika ıslanmasını bekleyelim.
2.  Kuru soğanımızı 4’de bölelim ve bulgurla buluşturalım. Ardından pul biberimizi, tuzumuzu ve 7 çeşit baharatımızı ilave edip, elimizi hafif su ile ıslatarak 15 dk yoğuralım. Bu arada hanımlar köftenin içinde bulunan soğanları aroma verdikten sonra çıkaralım.
3. Çiğ köftelik eti ve bayat ekmeği de alıp, yoğurmaya devam edelim. (Kıvamını anlamak için elimizle denemelik olarak açalım, açtığınız çatlamadıysa kıvamı olmuştur.
4. Sıra iç harcında ilk olarak soğanlarımızı küp küp doğrayalım. Bir tencerenin içerisine bir su bardağı sıvı yağ dökelim.
5. Soğanları ilave edip, kısık ateşte kavuralım. Hafif pembeleştikten sonra kıyma etimizi de ilave edip, tekrar karıştırmaya devam edelim.
6. Tuzumuzu da ekleyerek 30 dk boyunca pişirelim. Pişirmesini bitirdikten sonra 20 dk soğumasını bekleyelim.
7. Daha sonra 1 bardak ceviz içi, yarım demet maydanoz, pul biber ve susamı koyalım ve karıştıralım.
8. Sonradan ise görselde olduğu gibi açalım ve içerisine iç harcımızı ekleyip ağzını el yardımıyla kapatalım (Lütfen kızartmadan önce buzdolabında bekletelim dışarıda değil!) Ve hepsini yaptıktan sonra kızartalım. Yemeğimiz hazır AFİYET OLSUN:)