Şanlıurfa’nın Etli Çiğköftesi

Şanlıurfa’nın Etli Çiğköftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çay bardağı ince bulgur (bir tabak bir çay bardağı kişi sayısına göre azalabilir çoğalabilir )
• Yarım kilo kırmızı et robottan çekilmiş
• 1 Büyük boy kuru soğan
• 5.Diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 -5 yemek kaşığı (isot) tabi bi urfalı olarak urfa isotu olsa daha iyi olur ☺ tabi acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
• Yarım demet maydanoz
• 4 dal yeşil soğan ve birer çay kaşığıda tuz karabiber ve kimyon.

Şanlıurfa’nın Etli Çiğköftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köfte tepsisinin bir kenarına ölçtüğümüz ince bulgurumuzu koyalım, karşısına ince doğranmış soğan ve sarmısağımızı koyalım öte yandan salça ,tuz ,karabiber kimyon ve isotumuzu koyalım öncelikle bulguru karıştırmadan hazırladığımız sosu karıştıralım sonrasında yavaş yavaş bulguru alıp yoğurmaya başlayalım tabi azar azar su ekleyerek yoğuruyoruz .Sonrasında çiğköftemiz kendini toparlamaya başladığında robottan çekilmiş etimizi ekleyip tekrar yoğurmaya başlıyoruz iyice yoğurduktan sonra tadına bakın eğer bulgur yumuşadıysa ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanımızı ekleyip çok fazla elimizle ezmeden köfteye yedirelim tabi susuz yoğurmayalım ama çok fazla su vererek suyla yumuşatmayalım yoğurarak yumuşatalım ki lezzeti bozulmasın biraz yorun kendinizi😁😁 ve sonra tabaklara servis edebilirsiniz.