Saray Çorbası (Osmanlı Mutfağından)

Saray Çorbası (Osmanlı Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 parça tavuk göğüs eti
• 1 adet tavuk but
• 4 veya 5 adet bebek havuç
• 1 tatlı kaşığı dolusu tane karabiber
• 3 tane defne yaprağı

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım limon suyu
• 1 kahve fincanı un
• Tuz

Saray Çorbası (Osmanlı Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhabalar diyerek, çorba yapımına başlayalım.

1. Tavukları iyice yıkayıp, tencereye koyun.
2. Havuçları soyup, bütün olarak tavukların üzerine alın.
3. Tane karabiberleri üzerine serpin. Defne yaprağını ilave edin.
4. Bir litre suyla tüm malzemeyi haşlayın.
5. Haşlanmış malzemeyi süzgece alıp, suyunu ayırın.
6. Tavuk etini küçük küçük doğrayın.
7. Çorbayı yapacağınız tencereye unu, yumurta sarısı ve yoğurdu koyun.
8. Ilınmış tavuk suyundan bir bardak kadar alın ve bütün malzemeyi çırpın. Yarım limon suyunu da ekleyin.
9. Kalan tavuk suyuna normal su ekleyin. Hepsi altı bardak olsun.
10. Sonra karıştırarak pişirin ve tavuk etini ilave edin. En az 15 dakika pişmesi yeterlidir.
11. Eğer isterseniz, üzerine tereyağlı kırmızı toz biberle servis yapabilirsiniz.

Beğenip yapacak olanlara, şimdiden afiyet olsun.