Saray Kebabı

Saray Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kuzu veya dana kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber (isterseniz )
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, sumak (1 yemek kaşığı )
• Sıvıyağ

Patates için;

• 3-4 adet patates
• Dereotu
• Maydanoz
• Tuz

Saray Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri haşlayın. Dereotu ve maydanozu ince doğrayın. Patatesleri ezici ile ezin. Tuz katıp yeşillikleri ekleyin. Elinizle ceviz büyüklüğünde yuvarlayın. Aslında süt ekleyip püre gibi yapılıyor. Ben umut sepetimde bu şekli görünce daha çok beğendim.
Eti çok az su ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı pişirin. Yumuşamaya başlayınca biraz sıvı yağ ekleyin. Biber ve soğanları yemeklik küp küp doğrayıp etle birlikte kavurun. En son salça ve baharatları ekleyip biberler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına etleri koyup kenarlarına patates dizin.

Afiyet olsun.