Sarımsak Kebabı (Antep Yemeği)

Sarımsak Kebabı (Antep Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo taze sarımsak (samsak)
• yarım kilo yağlı kıyma
• yarım kilo taze küçük soğan
• domates
• biber
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz
• pul biber
• karabiber

Sarımsak Kebabı (Antep Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Taze samsağımızı alalım antepte sarımsağa samsak denir, başlarının otunu ve arkasınndaki sapını keselim ortadan ikiyeyaralım. Kıymamızı da tuz pul biber ve karabiberden az ekleyip yoğuralım ve ikiye ayırdığımız samsaklarımızın içine elimizde kıymamızı köfte yapıp bırakalım ve tepsiye dizelim. Ben kenarlarına küçük soğanlarıda yarıp aralarına köfte bırakıp soğan kebabı şeklinde yaptım geri kalan soğanları bütün bıraktım. Aralarına domates ve biberde bırakıp en son sıvı yağımızı kebabımızın üzerinden gezdirelim ve fırınımızda pişirelim. Afiyet olsun. Yerken samsakları soymaya gerek yok zaten hamur gibi oluyor elimizle ittirince hemen içi hamur gibi çıkıyor.
Afiyet olsun.