Sarımsak Turşusu

Sarımsak Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg dişleri belirgin olmuş sarımsak
• 5 kg luk bidon
• 2 lt sirke
• Tuz (mutlaka iri tuz olmalı,işlenmiş tuzlarda katkı maddesi olduğu için turşunuz erir..)

Sarımsak Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Mayıs sonuna doğru sarımsaklar turşuluk kıvamında oluyor.

1. Sarımsakların tepesindeki püsküllerini temizliyoruz.
2. Çok kesmiyoruz, sarımsak dişlerinin tepesini kesmemeye özen gösteriyoruz ki dişlerin içi boşalmasın.
3. Sarımsakların sapını kesip, üzerindeki fazla kabuklarını dişleri görünene kadar temizliyoruz.
4. Bir kavanoza doldurduğumuz sarımsakların üzerini suyla dolduruyoruz.
5. Altı gün sarımsakların suyunu sabah akşam değiştiriyoruz.
6. İkinci günden sonra bu su çok pis kokuyor bilginiz olsun.
7. Suyumuzu değişmeye devam ediyoruz.
8. Altıncı günün sonunda suyunu boşaltıp, kavanozu sirkeyle dolduruyoruz…Eğer hemen yemek istiyorsanız sirkeye tuz ekleyebilirsiniz. (iki litre sirkeye bir çay bardağı ) Ben sonbaharda turşu kurarken sarımsakları kullanacağım için tuz atmadan, sadece sirkede bekletiyorum. Bu şekilde suyunu değiştirerek yaptığınız sarımsak turşusu kokmaz, acı olmaz, son derece güzel olur. Suda bekletmeden yaparsanız tadı ağır olur ve ağır kokar…Sonbaharda yaptığımız turşuya, sarımsakları sirkenin içinden çıkarıp ekliyoruz. Sirkesinin tadı ağırlaşacağı için turşuya az miktarda suyundan katıyoruz. Ayrıca turşuya sarımsak koymaya da gerek kalmıyor…. AFİYET OLSUN…