Sarımsaklı Köfte

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Bol kimyon
• Tuz

Sosu için;

• 5-6 domates
• 6-7 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı kadar salça
• Kimyon, sumak, toz biber, pul biber, nane, karabiber ve biraz tuz, sıvı yağ

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba. Adana mersin tarafında sıkça yapılan bir tarif.
Köfte için bulgur irmik ,karıştırıp kaynar suyla ıslatıyoruz şişince yumurta ,tuz, kimyon ,un ekleyip elimizi ılık suyla ıslatarak macun kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz, o arada sos için domates kabuklarını soyup hepsini rondodan geçiriyoruz, geniş bir teflon tencerede yağı ısıtıp sosu pişiriyoruz.
Köfteleri minik yuvarlak yapıp parmak basıyoruz, başka bir tencerede su kaynatıyoruz. Köfteleri haşlıyoruz ama ocak aşırı açık olmayacak 10 -15 dk kısık ateşte pişen köfteleri süzgeçle çıkarıp pişen sosa ekliyoruz. Köfteyi kaynattığımız sudan bir iki büyük yemek kaşığı alıp sosa ekleyip kısık ateşte 5-6 dakika dikkat ederek pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp 20 dk falan bekliyoruz ki sosu çeksin bulgurlar. En son servis tabağına alıp üstüne ince kıyılmış maydanoz serpiyoruz. Afiyet olsun😋😋😋