Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Gün Salatası

Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Gün Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 Yumurta
• 2 su bardağı kadar un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kimyon, karabiber, pulbiber, tuz

Sosu için :

• 1 kg domates
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Bolca sıvıyağ

Sarımsaklı Köfte (Fellah Köftesi) Gün Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. 👉Bulgur ve irmik büyükçe bir tepside ılık su ile ıslatılır biraz bekletilir.
2. Daha sonra salça ile iyice yoğurulur.
3. Yumurta ve baharatlar eklenir biraz daha yoğurulur.
4. Hamur iyice özleştikten sonra un eklenir ve biraz daha ılık su eklenerek kıvam alıncaya kadar yoğurulur.
5. Çok küçük parçalar alınarak yuvarlanır ve sosu iyi alması için parmağımızla ortasına çukur yapılır.
6. 👉Sosu için yağ, salça ve ezilen sarımsağın bir kısmı aynı anda ocağa alınarak kavrulur, ardından kalan domates ve sarımsağın kalan kısmı eklenir, kaynayınca tuzu ve limonu eklenerek iyice pişirilir.
7. 👉Köfteleri pişirmek için büyükçe bir tencereye bolca su alınır, tuz ve limon tuzu ile kaynamaya bırakılır.
8. Kaynayan suyun içine köftelerin tamamı atılır. Ne çok sert ne de çok yumuşak olacak şekilde pişirilir. Çok kısa sürede piştiği için dikkat etmek gerekir!!
9. Pişen köfteler süzgece alınır. Daha önce pişirdiğimiz sos ile buluşturulur, sosunu çektiğinde kuru olmaması için biraz da haşladığımız sudan ilave edilir ve iyice karıştırılır. Üzerine bolca doğranmış maydanoz ekleyerek servise hazır hale getirilir.