Sarımsaklı Köfte Nasıl Yapılır?

Sarımsaklı Köfte Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 1 kase ince bulgur
• 1 kase irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, kişniş
• 1,5 kase sıcak su

Sosu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Sarımsaklı Köfte Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Bulgur ve irmik bir kabın içinde sıcak suyla ıslatılır, karıştırılır ve 15 dakika kadar şişmesi beklenir. Sonra içine yumurta ve baharatlar eklenip iyice yoğrulur. Fındıktan birazcık büyük parçalar alınıp yuvarlanır ve parmak ucuyla üzerine basılır. Hamur bitene kadar bu işleme devam edilir. Sonra kaynayan, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş suda iki porsiyonda köfteler haşlanır. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Haşlanan köfteler süzülüp kenara alınır.
Sosu için sıvı yağ da salça hafif kavrulur, sarımsak ilave edilir. 1-2 karıştırılır ve 1 çay bardağından biraz az sıcak su ilave edilip kapağı kapatılır, orta ateşte 5 dakika pişirilir. Ocaktan alınca baharatlar, ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ilave edilip karıştırılır. Bu sos köftelerin üzerine dökülür ve hepsi beraber güzelce, dikkatlice harmanlanır. Servis tabağına alınır ve servis edilir. Şimdiden afiyet olsun:)

Not: Yaz mevsiminde salça yerine taze domatesler de yapılır, nefis olur:)