Sarımsaklı Köfte Tarifi

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağından biraz az irmik
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber (isteğe göre)

Sosu için:

• 2 adet domates rendesi
• 3 diş sarımsak rendesi
• 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• Maydanoz

Sarımsaklı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur, irmik, bir kaba alınır .Üzerine biraz sıcağa yakın su dökülür ve bulgur ıslanıp şişmesi sağlanır. Elle güzelce yedirilir su. Daha sonra salça koyulur ve yavaş yavaş azar azar su eklenerek elle yedirilir. Çiğ köfte yapılacak kıvamda. Un eklenir yine yoğurulur. Yumurta tuz eklenir yine yoğurulur. Bu işlemde suyu az miktarda katarak yapıyoruz. Orta yumuşaklıkta olacak. Karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz. Yuvarlak parçanın göbeğine parmak batırıp biraz çökertiyoruz. Altı unlanmış tepsiye atıyoruz. Karışım bitinceye kadar aynı işlemi uyguluyoruz. Küçük bir tencereye yağı alıyoruz .Üzerine sarımsak rendeleyip çok az kavuruyoruz. Üzerine rendelenmiş domatesleri de döküp kavuruyoruz. Ocaktan almaya yakın ince kıyım maydanozu da atıp karıştırıyoruz. Sosu böylelikle hazır oluyor. Hazırladığımız köfteleri makarna haşlar gibi kaynamakta olan bir miktar suyun içinde haşlıyoruz. (hepsini bir anda yapacak kadar su kaynatın ve hepsini bir anda haşlayın) haşlanan köfteleri süzüp sosun içine atıp karıştırın. Yemeğimiz hazııııırrr. Afiyet olsunn :)