Sarmaşık (Acı Ot) Kavurması

Sarmaşık (Acı Ot) Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet sarmaşık otu
• 1-2 tane kuru soğan
• Zeytinyağı
• Tuz

Sarmaşık (Acı Ot) Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

Sarmaşık demetinin yarısını(kart yerini) bıçakla kesin, geri kalan uç kısımlarını bol suda yıkayın. Sonra sarmaşıkları taze yerine ulaşıncaya kadar (2 parmak genişliğinde) elinizde kırın, kırılmayan yere geldiğinizde kırma işlemini bitirin (kart olan kısım piştiğinde sert olur) veya bıçakla doğrayın.

Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında vurun. Üzerine sarmaşıkları ilave ederek, soğanlarla birlikte  kavurun, sarmaşıklar pişince tuzunu ilave edin. İsterseniz üzerine yumurta kırın veya sade olarak servis yapın.

Not: Bıçakla doğramayın acı olur denilse de kırdığın zamanda acı oluyor ama sarmaşıkları elinizde kırarsanız kart kısımlarını fark etmiş oluyorsunuz.