Birebir Ölçülü Yöresel Lezzet Şebit Kayseri Yağlaması (Videolu)

Birebir Ölçülü Yöresel Lezzet Şebit Kayseri Yağlaması (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için;

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç harcı;

• 800 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet büyük boy soğan
• 4 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı (tuz, karabiber, pul biber)

Üzerine;

• Sarımsaklı yoğurt
• Maydanoz

(bardak ölçüsü 200ml)

Hazırlanışı

1. Malzemeleriniz hazırsa öncelikle su hariç kuru hamur malzemelerini derince kaba alıp karıştırıyoruz. Yavaş yavaş unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. Üzerini streçle film ile örterek 1 saat dinlendiriyoruz.
2. Hamurumuz dinlenirken kıyma harcını hazırlayalım. Derin kapaklı bir tava veya tencereye sıvı yağı ve kıymayı alıp kavuruyoruz. Üzerine soğan ve biberleri ilave edip renk değiştirene kadar kavuruyoruz.
3. Ardından domates salça ve baharatları da ilave edip 5 dakika pişirdikten sonra, üzerine suyu ilave edip orta ateşte 10 dakika pişirip ocaktan alıyoruz.
4. Mayalanan hamurumuzu 11 eşit parçaya bölüp beze yapalım. Çok büyük olmayacak şekilde pasta tabağı büyüklüğünde açıp teflon tavada lavaş gibi pişiriyoruz. Hepsini bu şekilde hamur bitene kadar devam ediyoruz.
5. Servis tabağına 1 tane lavaş serip üzerine yeterince kıyma harçtan döküp yağlaya yağlaya yayıyoruz. Tüm katları bu şekilde tamamlıyoruz.
6. En üste en son kıyma harçı döküp bitiriyoruz. Videoda ki gibi dört eşit parçaya ayırıyoruz. Üzerini sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ile süsleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Not: Tarifimizin detaylı anlatımını aşağıdaki youtube videodan izleyebilirsiniz. Yorum yapmayı beğenmeyi ve abone olmayı unutmayın hoşçakalın.