Sebzeli Borcam Kebabı

Sebzeli Borcam Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr dana kuşbaşı
• 2 adet patlıcan
• 2 adet çarliston biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su

Üzerine;

• 2 domates
• 1 tutam maydanoz

Sebzeli Borcam Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri küp küp doğruyoruz ardından patlıcanları ve biberleride doğruyoruz. Tuzlu suda bekletiyoruz.
2. Bu sırada kuşbaşı doğranmış etimizi düdüklüye koyup üzerini geçecek şekilde su koyuyoruz ve kapağını kapatıp pişiriyoruz.
3. Suda beklettiğimiz patlıcan ve patateslerimizi kağıt havlu ile suyunu alıyoruz ve önce patlıcanları kızartma tenceresinde kızartıyoruz, kızarınca kağıt havlu serili tabağımıza çıkarıyoruz sonra patateslerimizi de kızartıyoruz ve aynı şekilde tabağa alıyoruz.
4. Şimdi ise sıvı yağımızı bir tencereye alıyoruz çektiğimiz soğanı ve sarımsağı yağa döküp kavuruyoruz, biraz kavrulunca yeşil biberimizi de ekleyip iyice kavuruyoruz.
5. Pişen etlerimizin suyunu süzüyoruz ve soğanlı harcımızı döküp kavuruyoruz bu sırada kızarmış olan patates ve patlıcanlarımızı küçük boy dikdörtgen borcamın alt tabanına eşit yayıyoruz.
6. Sonrada kavurduğumuz etimizi üzerine döküp yayıyoruz.
7. Domateslerimizi yuvarlak yuvarlak dilimleyip borcama diziyoruz sonra bir kasede suyumuzu ve salçamızı sos kıvamında yapıyoruz, borcama döküp yayıyoruz ve 180 derecelik fırında pişirmeye bırakıyoruz.
8. Piştikten sonra servis tabağımıza alıp üzerinede maydanoz döküp servis ediyoruz afiyet olsun, yapanların da eline sağlık olsun şimdiden🤗🤗👌👌😇.