Sebzeli Enginar Çanağı

Sebzeli Enginar Çanağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet çanak enginar
• 10 adet kadar mantar
• Yarım limon
• 200 gram kadar ıspanak (1 avuç)
• 1 orta boy soğan
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1.4 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Eritme peyniri

Hazırlanışı

1. Enginarları yarım limon sıktığımız suyumuzda 15 dk orta ateşte haşlayalım.
2. Başka bir tencereye minik yemeklik doğradığımız soğanı ve zeytin yağını ekleyip kavurmaya başlayalım.
3. Kapya biberi, mantarları (Baş kısımlarını kullanacağız) jülyen doğrayıp, biberleri kavrulan soğanımıza ekleyelim. 5 dakika kadar kavurup mantarlarımızı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
4. Mantarlar suyunu salmaya başladığında içerisine yemeklik doğradığımız ıspanağı ekleyelim (Ben ıspanağı annemin bahçesinden topladım. Çok olunca yıkayıp buzluğa atıyorum. Hazır çıkarıp kullanabiliyorum)
5. Kavrulan sebzelerin üzerine yarı pişmiş enginarları kapatalım ve yarım çay bardağı su ve tuzu ekleyip altını kısalım ve suyunu çekinceye kadar pişirelim.
6. Piştiğinde sebzeleri çanaklara pay edelim üzerine istediğiniz bir peynir ve doğru peynir eriyinceye kadar fırına… Çok lezzetli oluyor mutlaka deneyin….