Sebzeli Köfte Çorbası (Terbiyeli)

Sebzeli Köfte Çorbası (Terbiyeli) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için:

• 1 adet yumurta beyazı
• 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan
• 150 gram yağsız kıyma
• 3-4 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıcak suda 15 dk bekletilmiş pirinç
• 1 yemek kaşığı un + üzerine serpmek içinde 1 yemek kaşığı un
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam karabiber, toz kırmızı biber, kimyon

İlave sebzeler:

• 1 adet orta boy patates (küp doğranmış)
• 1 adet orta boy havuç (küp doğranmış)

Sebzeler için:

• 1 litre su
• 1 yemek kaşığından az tereyağı ve sıvı yağ

Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çay kaşığı kadar tuz

Sebzeli Köfte Çorbası (Terbiyeli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemeleri karıştırılır, yoğurulur ve misket büyüklüğünde yuvarlanır.
2. Üzerine un serpilir ve dinlendirilir. (Ben 2 kişi olduğumuz için hepsini yuvarlamadım, kalan malzemeyi buzluğa attım.)
3. Bir tencereye yağlar alınır ve önce havuç yağda kavrulur, birkaç dakika sonra patates ilave edilir.
4. Ardından suyu dökülerek, orya ateşte kaynayana kadar kontrollü pişirilir.
5. Kaynayan suya dinlenmiş köfteler ilave edilir.
6. Yaklaşık 20 dk sonra, bu çorbanın suyundan yaklaşık bir kepçe alınır.
7. Diğer taraftan terbiyesi için gereken malzemeler iyice karıştırılır ve yoğurdun çorba içinde kesilmemesi için bu sıcak çorba suyu ilave edilip iyice karıştırılır.
8. Sonra köfte çorbasına ilave edilip, biraz karıştırılır.
9. Bu şekilde 5 dk piştikten sonra, sıcak bir şekilde servise hazır.

Deneyecek olanlara kolay gelsin, afiyet olsun.