Sebzeli Kuzu Yahni

Sebzeli Kuzu Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram kemikli yada kemiksiz kuzu eti
• 4 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 baş sarımsak
• 2 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı silme kekik
• 1 tutam biberiye yada defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• Tencerenin dibini yağlayacak kadar zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Meyane İçin

• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 su bardağı düdüklü tencerede pişen etimizin suyu (Birbiriyle iyice karıştırılır)
• Arzu edilirse 1 yemek kaşığı salça

Sebzeli Kuzu Yahni Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi güzelce yıkayıp süzüp kuruluyoruz benim etlerim büyük parçaydı onları 6 parçaya böldüm büyük olmasını istedim (Çabuk pişmesi için düdüklü tencere kullandım)
2. Tenceremizin altını yakıp kızınca etlerin yağlı tarafı tabana değecek şekilde yerleştiriyoruz spatula ile etler tencereden ayrılınca diğer taraflarını çevirerek etlerin her tarafını mühürlüyoruz.
3. Etlerin yağsız tarafı geldiğinde zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek yapışmasını önlüyoruz. İri iri doğranmış soğanı sarımsakları tuz hariç baharatlarını ilave edip (Kırmızı renkli isteyenler bu arada bir yemek kaşığı salça ilave edebilirler ben salça kullanmadım)
4. Üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup düdüklünün ağzını kapatıp kısık ateşte en az 1 saat pişiriyoruz kontrol ediyoruz etlere çatal rahatlıkla batıyorsa soğanlarını içinden alıp(Almasanız da olur) patates, kapya biber ve havucu iri doğrayıp ilave ediyoruz.
5. Bir 30 dakika daha pişiriyoruz. Daha sonra bir fırın kabına düdüklü tencerede ki yahnimizi boşaltıyoruz. Suyundan bir bardak alıyoruz içine 1 yemek kaşığı un ve tuzunu ilave edip pürüzsüz şekilde karıştırıyoruz.
6. Yemeğimizin üzerine meyanemizi döküyoruz (Fırında pişirmek istemeyenler meyane ile birlikte bir 10 dakika tencerede pişirip servis edebilirler)
7. Fırını turbo ayarında 180 derecede ısıtıyoruz 20-25 dakika yahnimizi fırınlıyoruz. Yanına pilav turşu ve yoğurtla servis ediyoruz afiyetler olsun efendim ❤️.