Sefer Kitel Bulgurlu Nohutlu Sulu Köfte

Sefer Kitel Bulgurlu Nohutlu Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 250 gram dana kıyma
• 1 çay bardağı sefer kitel bulgur
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber

Suyu için :

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı toz tatlı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 5 su bardağı su

Bulamak için :

• 1 çay bardağı un

Hazırlanışı

1. Derin bir kaba kaba bulguru koyalım sıcak su ile yıkayalım süzelim .
2. Sonra köfte için derin bir kaba rendelenmiş soğanı sarımsağı koyalım .
3. Baharatları yıkayıp süzdüğümüz bulguru kıymayı galeta ununu koyalım yoğuralım ele yapışmayan bir köfte hamuru olsun cıvık olmasın misket şeklinde köfteler yapalım.
4. Bir tepsiye un koyalım içine yaptığımız köfteleri koyalım tencereye yağları koyalım salçayı koyalım .
5. Kısık ateşte 1 dk kavuralım ocağı kapatalım sıcak suyu ekleyelim.
6. Tuz karabiberi dökelim karıştıralım sonra ocağın altını açalım suyu fokurdamaya bırakalım.
7. Fokurdayan köftelerin unlarını silkerek içine atalım karıştıralım nohudu da ilave edip karıştıralım.
8. Fokurdayınca ocağın altımı kısalım kısık ateşte 45-50 dk pişirelim sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun

Not :bu bulgurla çok tatlı oluyor hiç dağılmıyor tavsiye ederim Güney Doğu Anadolu da çok kullanılıyor buğdayın pişmeden dövülmüş hali oluyor.