Şehriyeli Arabaşı Çorbası

Şehriyeli Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo tavuk eti (Göğüs eti, but eti, kanat eti farketmez. Ben hepsinden karıştırdım)
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• Tepeleme bir yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı tel şehriye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Şehriyeli Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu iki litre suda haşlıyoruz.
2. Haşlanan tavuğu, suyundan çıkarıp biraz soğumasını bekleyip didiyoruz.
3. Margarine unu katıp kavuruyoruz.
4. Kavrulan una salçalarımızı ekleyip salçanın çiğ kokusu çıkana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
5. Kaynamış olan tavuk suyundan bir kaç kepçe tavuk suyunu ekleyip çırpıcı ile topaklarını seyreltiyoruz.
6. Bu karışımı, tel şehriyeyi, tavuk etini, tuzu ve pul biberi, tavuk suyuna katıp karıştırıyoruz ve on-onbeş dakika kadar kısık ateşte kaynatıyoruz. (Tavuk suyu biraz soğumuş olabilir. Onun için malzemeleri katmadan önce kaynamasını bekliyoruz. Kaynayan
7. Tavuk suyuna malzemeleri ekliyoruz. )
8. Limonlu veya limonsuz, arabaşı hamuruyla veya hamursuz, afiyetle tüketiyoruz. )