Şehriyeli Bulgur Pilavı ( Bırgıl – Mardin Yöresi )

Şehriyeli Bulgur Pilavı ( Bırgıl – Mardin Yöresi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı şehriyeli bulgur
• 2,5 su bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 adet kesme şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1. Bir tencereye zeytinyağı alınır. İçerisine şehriyeli bulgur eklenir ve 3-4 dakika kavrulur.
2. Kavrulan bulgura soğuk su eklenir. ( daha diri pilav isteyenler 2 su bardağı su ekleyebilir).
3. Tuz, karabiber ve kesme şeker eklenir. Pişmeye bırakılır.
4. Pişen pilavın içerisine bir tavada erittiğimiz tereyağ eritilip eklenir. Demlenmeye bırakılır.