Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 g tavuk göğsü
• 1 kase arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Tereyağ
• Zeytinyağ
• Yarım limon suyu
• Tuz

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuk soğuk suya konur ve pişene kadar haşlanır (yaklaşık 40 dakika).
2. Ardından suyu süzülür ve tavuk etleri didiklenerek bir köşede bekletilir.
3. Şehriye zeytinyağında kavrulur. Rengi biraz değişince içine 2 yemek kaşığı un ve tereyağ eklenir.
4. Sürekli karıştırılır. İçine 2 su bardağı soğuk su eklenir. Sürekli karıştırılmaya devam edilir.
5. Bu sırada süzme yoğurt bir kasede suyla seyreltilir iyice çırpılarak şehriyeli karışıma dökülür.
6. Bu sırada da sürekli karıştırmak gerekir.
7. 10 dakika kadar sonra ılımış tavuk suyu da eklenir ve sürekli karıştırılmaya devam edilir.
8. İçine tuz atılır ve on dakika kaynadıktan sonra içine yarım limon suyu sıkılır, ocaktan alınarak servis edilir.