Şehzade Kebabı

Şehzade Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet büyük patlıcan
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• Sıvı yağ
• Tuz

Şehzade Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır.
2. Üzerini geçecek kadar su doldurulur.
3. Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak üzerinde biriken köpükler alınır.
4. Ardından kapak kapatılarak yumuşayana kadar pişirilir.
5. Patlıcanlar çizgili soyularak doğranır. 20 dakika kadar tuzlu suda bekletilir.
6. Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızartılır.
7. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan kavrulur.
8. Bir süre sonra yeşil biberler de doğranıp ilave edilir.
9. Sarımsaklar da eklenerek kavrulmaya devam edilir.
10. Karabiber, pul biber, tuz ilave edilir.
11. Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
12. Borcam kabımıza kızartılan patlıcanlar ve hazırlanan etli karışım alınarak karıştırılır.
13. Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir.
14. Yarım yemek kaşığı domates salçası yarım su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir.
15. 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişirilir.

Afiyet olsun.