Şehzade Kebabı

Şehzade Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-2 kg kuşbaşı kuzu eti
• 3 adet patlıcan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı et suyu

Üzeri için;

• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• Biber

Şehzade Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranmış kuzu eti düdüklü tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su ile doldurulur. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirilir.
2. Patlıcanlar çizgili soyularak küpler halinde doğranır.
3. Pişen etler alınır ve etlerin suyu süzülür. Patlıcanlar yağda kızartılır.
4. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra yeşil biberler de doğranıp ilave edilir. Sarımsaklar da eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
5. Karabiber, pul biber, tuz ilave edilerek karıştırılır.
6. Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
7. Borcama kızartılan patlıcanlar düzgün bir şekilde dizilir ve hazırlanan etli karışım da üzerine dizilir.
8. Üzeri domates ve biberle süslenir.
9. Yemeğin sosu için ayrı bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir.
10. 180 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Afiyet olsun.