Şeker Hamurlu Nişan Pastası

Şeker Hamurlu Nişan Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

1. Kat pandispanya için (28 cmlik pasta çemberi için);

• 6 yumurta
• 300 gr un (2, 5 su bardağı)
• 200 gr şeker (1 su bardağı)
• 30 gr ovaleks (2 tatlı kaşığı)
• 150 ml su (2 küçük çay bardağı)
• 24 gr kakao (2 tepeleme yemek kaşığı)
• 2 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu

2. Kat pandispanya için: (20 cmlik pasta çemberi için);

• 3 yumurta
• 150 gr un (1+1/4 (çeyrek) su bardağı)
• 100 gr şeker (Yarım su bardağı)
• 15 gr ovaleks (1 tatlı kaşığı)
• 75 ml su (1 küçük çay bardağı)
• 12 gr kakao (1 tepeleme yemek kaşığı)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Detaylı tarif; Pandispanya Yapımı (Ovaleksli) inceleyebilirsiniz

Ara katları için:

• 500 gr krema
• 500 gr bitter çikolata
• 2 poşet köpürtülmüş kremşanti
• 100 gr fıstıklı draje
• 160 gr fıstıklı çikolata
• 100 gr damla çikolata

Sağlamlaştırmak için:

• 7-8 adet çop şiş
• Yuvarlak karton

Kaplama ve süsleme için:

• Pembe şeker hamuru
• Beyaz şeker hamuru
• Mor şeker hamuru
• Lila şeker hamuru
• Yeşil şeker hamuru

Şeker hamurunu açmak için:

• Nişasta

Şeker Hamurlu Nişan Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşımın nişanı vaarr😇😘 Pasta istedi tabi bende seve seve yaptım. Yapım aşamalarını resimleyip sizlerle de paylaşmak istedim. Pastacı olarak bir pasta tarifi paylaşmam gerekliydi😊 Haydi başlayalım❤

1. Pandispanya yapımı için bir önceki tarifim olan Pandispanya Yapımı (Ovaleksli) tarifimden detaylı olarak bakıp yapabilirsiniz.Pastanın 1. Katı 2 ölçüden yapılmıştır. Yapım aşamalarına bakıp 2 pandispanyayı hazırlayınız.
2. Ganaj için: 500 gram krema ocağa alınır, ısıtılır. (kaynatmayın)
3. Ocaktan alınır başka bir kaba aktarılır içerisine 500 gr bitter çikolata eklenerek çikolata eriyene kadar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
4. 2 poşet krem şanti 2 bardak süt ile köpürtülür buzdolabında bekletilir.
5. Tamamen soğuyan ganaj ve krem şanti birleştirilir.
6. Kıvam alması ve homojen kıvama gelmesi için mikser ile 2-3 dakika çırpılır,buzdolabında bekletilir. (Kullanacağınız esnada tekrardan mikser ile 2 dakika kadar çırpın)
7. 2 pandispanya da 3 eşit parçaya kesilir,büyük olan pandispanyanın ilk katı tezgaha alınır.
8. Hazırlanan ara krema sıkma torbasına doldurulur,krema pandispanyanın ilk katına sıkılır spatula ile krema düzleştirilir. Üzerine fıstık draje ve damla çikolata serpilir.
9. Pandispanyanın 2. Katı üzerine kapatılır,tekrar krema sıkılır ve fıstıklı çikolata ve damla çikolata serpilir. 3. Kat üzerine kapatılır.
10. Tekrardan krema sıkılır ve spatula ile üzeri ve yanları pürüzsüz şekilde sıvanır. ( En üst kısmını sıvarken çok ince tabaka şeklinde sürün. Aksi halde şeker hamuru kayma yapar)
11. Küçük pandispanya da aynı şekilde hazırlanır ve sıvanır.Pastalar buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
12. Pembe şeker hamuru elde yoğurulur, yumuşatılır ve açılacak kıvama getirilir.
13. Tezgah çok az nişastalanır ve hamur 4 mm kalınlığında büyük pastayı kaplayacak genişliğe gelene kadar açılır.
14. Büyük pasta dolaptan çıkarılır,açılan şeker hamuru merdaneye sarılır ve pastanın üzerine doğru açılır.
15. El yardımı ile pastanın hatları belirlenir,üzeri ve yanları elin ayası ile düzleştirilir  ve fazlalıkları bıçakla kesilir.
16. Şeker hamuru ütüsü ile pastanın üzeri yanları pürüzsüz ve düzgün olana kadar ütülenir. (Şeker hamuru ütünüz yoksa el ayası ile düzleştirebilirsiniz)
17. Pastanın 2. Katı olan küçük pasta da aynı şekilde kaplanır ve düzleştirilir.
18. Pastayı sağlamlaştırmak için; Çöp şişler 1. Katı olacak olan pastanın kenarına tutturulur. Yüksekliği ne kadar ise işaretlenir ve makas ile o yükseklikte kesilir. (Bu şekilde 7-8 adet çöp şiş hazırlayın)
19. Çöp şişler pastanın ortasına aralıklı olarak batılır. Temiz bir karton yuvarlak olarak kesilir. (2. Kat pastadan daha ufak bir yuvarlak olacak şekilde kesiniz) Karton pastanın ortasına koyulur. 2. Kat pasta dikkatli bir şekilde kartonun üzerine oturtulur.
20. Mor şeker hamuru el ile uzun şerit haline getirilir,merdane yardımı ile 1, 5-2 santim genişliğinde uzunca açılır. (2. Pastanın çevresini saracak uzunlukta açınız)
21. Pastanın 2. Katının alt kısmı temiz ince uçlu fırça ile çok hafif ıslatılır,açılan şerit 2. Katın alt kısmına sarılır fazlalıkları kesilir düzleştirilir.
22. Tekrardan mor şeker hamurundan 1, 5-2 sanırım genişliğinde uzun şerit açılır, fiyonk yapılarak pastayı sardığımız mor şeride yine az su sürerek yapıştırılır. Fiyonkun uçları üçgen şekilde kesilir,pasta buz dolabına kaldırılır.
23. Güller için: Ufak bir parça mor şeker hamuru alınır. Bir ucu ince bir ucu kalın olacak şekilde fitil yapılır.
24. Mor hamur merdane ile ince açılır,yuvarlak kalıpla 5 adet yuvarlak elde edilir.
25. Yuvarlak hamurların tekini sünger üzerine alarak uç kısımlarını şeker hamuru modelleme çubuklarının yuvarlak başlı olanı ile inceltilir, esnetilir. (Bu çubuklardan yoksa tatlı kaşığının tersiyle de yapabilirsiniz)
26. Esnetilen,inceltilen kısım fitilin ince kısmına gelecek şekilde sarılır.
27. Parmak ile sarılan hamur yukarı aşağı doğru oynatılır dalgalı bir görüntü verilir.
28. 2. Yuvarlak süngere alınır ve yine esnetilir. Bu kez az önceki sarılan yuvarlağın bittiği yerden sarılır ve yine parmakla kavis verilir. Bu şekilde diğer 3 yuvarlakta sarılır.
29. Lila şeker hamuru ince açılır,5 yuvarlak elde edilir. Aynı şekil esnetilir ve sarılır.
30. Beyaz şeker hamuru açılır,bu kez 7 yuvarlak elde edilir, esnetilir ve sarılır.
31. Oluşan gülün alt kısmındaki fazlalıklar makas ile kesilir el ile düzeltilir. Bu şekilde 3 adet daha gül hazırlanır.
32. Pembe gül için: Pembe şeker hamuru ince açılır,15 adet yuvarlak çıkarılır. Aynı yöntemle pembe fitile sarılır. Fazlalıklar kesilir düzleştirilir.
33. Aynı şekil küçük güller yapılır,(istediğiniz miktarda yapabilirsiniz)güller buzdolabına kaldırılır.
34. Yapraklar için: Yeşil şeker hamuru açılır yaprak kalıpla kesilir.
35. Beyaz minik yuvarlaklar için: Beyaz şeker hamurundan minik parçalar koparılır yuvarlanır.
36. Şeker hamuru modelleme çubuklarının sivri olan kısmı ile yuvarlağın ortasına batırılır. ( İstediğiniz sayıda yapabilirsiniz)
37. Pasta dolaptan çıkarılır, gülleri arzu edildiği gibi hafif fırça ile ıslatılarak pastanın üzerine yerleştirilir.
38. Yapraklar ve beyaz yuvarlaklar yerleştirilir. Buzdolabına kaldırılır.

Afiyet olsun☺❤