Şeker Pancarı Yaprağı Sarması

Şeker Pancarı Yaprağı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tutam şeker pancarı yaprağı (elbistanda yetişiyor)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 kuru soğan
• 1 kase kıyma
• birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• tuz
• pulbiber

Şeker Pancarı Yaprağı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Önce şeker pancarı yapraklarımızı alalım, elbistanda halkın çoğu şeker pancarı ekiyor geçimlerini sağlamak için ve burada şeker fabrikası var. Ekilen bu pancarların yapraklarını da değerlendiriyorlar borani, sarma gibi yemekler yapılıyor. İşte şimdi bu zamanda taze çıkan şeker pancarı yaprakları pazarlarda sıkça bulunuyor. Pazardan aldığım bu yaprakları bir güzel yıkadım ve bir tencereye su bıraktım. Tencerede kaynayan suya pancarın saplarından tutarak sadece batırıp çıkardım. Çünkü incedir yaprakları hemen erir kaynatılmaz sarması kolay olsun diye sadece suya batırıp çıkarıyoruz. Sonra bir tepsiye alıp bir kenara bırakın ve içini hazırlayalım malzemelerimizi katarak bildiğimiz dolma içini hazırlıyoruz ve bir tepsiye pancar yaprağını serelim sap kısımlarını keselim bir ucu açık bir ucu kapalı şekilde uzun uzun saralım. Tencereye dizelim, üzerine tuz bırakıp, suyunu ekleyelim ve önce hızlı da sonrada yavaşta pişirelim zaten çabuk pişer. Sonra bir servis tabağına alalım yanına yoğurt çok yakışıyor sizde öyle yiyebilirsiniz. Afiyet olsun