Semburek (Mardin Yöresinden) Lahmacun

Semburek (Mardin Yöresinden) Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yumuşak bir hamur olacak şekilde un

İç malzemesi için;

• 250 gram kıyma
• 4 büyük boy soğan
• 2 kapya biber
• 2 çarliston biber
• Yazdan yaptığınız domates sos yoksa 2 domates rendesi
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• Pul biber arzuya göre
• Kıymanız yağsız ise bir kaç kaşık zeytin yağı veya ayçiçek yağı

Semburek (Mardin Yöresinden) Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için ılık su, maya ve şeker karıştırılır. Üzerine un ve tuz eklenir yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
2. Hamurunuz dinlenirken iç malzememizi hazırlayalım.
3. Soğanlar sırasıyla biber, domates robottan geçirilir bir kaba alınır üzerine salçalar, kıyma ve baharatlar eklenir.
4. Yoğurma sırasında yarım çay bardağı kadar su eklerseniz iç harcınız daha yumuşak olacaktır.
5. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuz bezelere bölünür, orta büyüklükte.
6. Oklava ile yuvarlak açılarak yarım ay şeklinde iç harç konularak kapatılır, bezeleri açarken tezgahınıza un serpiniz☺️
7. Yarım ay sekilde kapanan sembureğimiz arkalı önlü yağsız tavada pişirilir.