Şeyh Mualla (Yeşil Mercimekli Patlıcan Yemeği)

Şeyh Mualla (Yeşil Mercimekli Patlıcan Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane patlıcan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane orta boy domates
• 1 tane kapya biber
• 5 adet sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Yağ
• 1,5 su bardağı su
• Nar ekşisi

Şeyh Mualla (Yeşil Mercimekli Patlıcan Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yeşil mercimeği derin bir kaba alalım, üzerini geçecek kadar su ilave edip yarım saat bekletelim, 5 dakika haşlayıp süzelim.
2. Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde veya kızartmalık doğrayıp derin bir kaba alalım.
3. Üzerine tuz ve su doldurup acısının çıkması için yarım saat bekletelim, kuru soğan, biber(ben koymadım) ve domatesi yemeklik doğrayalım.
4. Patlıcanı sudan geçirip onuda süzelim derin bir kaba mercimeği alalım, üzerine doğradığımız, biber, domates, soğan, sarımsağı ilave edelim, salça, tuz, nar ekşisi, en son patlıcan ve baharatları ilave edip güzelce karıştıralım.
5. Derin bir tencereye harcı tekrar yayalım.
6. Tencerenin kenarından suyunu yavaşça ilave edelim ocağa alalım kaynayana kadar yüksek ,sonra kısık ateşte mercimek ve patlıcan pişene kadar pişirelim. (dilerseniz tam suyunu çektirip soğuk servis edebilirsiniz, damak zevkine göre hafif suluda bırakabilirsiniz ) afiyet olsun.