Şeymanın Özel Balkabağı Çorbası

Şeymanın Özel Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 650 gr balkabağı
• 3 orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dolu tatlı kaşığı salça( biber kullanıyorum)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı sebze çeşnisi
• 1/2 (yarım) kutu sıvı krema(100 ml)
• Tuz
• Karabiber

Şeymanın Özel Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yağlar tencereye eklenip, eriyince yemeklik doğranan soğan ve sarımsak eklenir. Biraz kavurduktan sonra soyulup doğranan havuçlar eklenir ve biraz daha kavrulur.
2. Üzerine salça, kırmızı toz biber eklenip 1-2 dk daha kavrulur.
3. Patates ve balkabağı da soyulup küp küp doğranır ve tencereye eklenir.
4. Tüm sebzeler 1-2 dakika karıştırılıp kavrulduktan sonra üzerine 1,5 litre su eklenir.
5. Ayrı bir kase de 1 dolu yemek kaşığı sebze çeşnisi 2 bardak ılık su üzerine dökülerek karıştırılır ve tencere kaynayınca üzerine eklenir.
6. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık20-30 dk pişirilir ve blendırdan geçirilir.
7. Sebze çeşnileri genelde tuzlu oluyor damak tadınıza göre tadına bakıp biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Sebze çeşnisi çorbaya güzel bir aroma, tat veriyor. Yoksa koymayabilirsiniz.
8. Son olarak yarım kutu krema ve karabiber eklenerek çırpma teliyle karıştırılır ve 5 dk daha pişirilir.
9. Eğer kıvamı size göre koyu olursa kaynamış su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz ama biraz kıvamlı yoğun bir çorba oluyor genelde.
10. Yerken kavrulmuş kıtır küp ekmek ve iç çekirdek ile servis yapılabilir. Çok yakışıyor.
11. Ben karabiberi çocuğum yemediği için yerken çorbanın üzerine attım.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.