Sıcak Ayran Aşı Çorbası

Sıcak Ayran Aşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• İki su bardağı haşlanmış buğday
• Yarım su bardağı haşlanmış kabukları çıkartılmış nohut
• Bir adet yumurta
• İki yemek kaşığı un
• İki su bardağı yoğurt
• İki – üç su bardağı su
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz (varsa aş otu)
• Bir adet küçük soğan
• Bir yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Bir tatlı kaşığı tatlı pul biber

Sıcak Ayran Aşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İşte Erzurum’a çok beğenerek içtiğim nefis ayran aşı çorbası tarifi;

1. ♨️Buğday ve nohut bir gece önceden yıkanır ve üzerini geçecek kadar suda ıslatılır .
2. Buğday ve nohutlar yumuşayıncaya kadar ayrı ayrı haşlanır.
3. Çorba tenceresine iki su bardağı yoğurt, bir yumurta ve iki kaşık un konulur.
4. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.
5. Haşlanan buğday ve nohutlar eklenerek karıştırılır.
6. İki – üç su bardağı su ilave edilir. Çorbanın katılığına göre su ayarlanmalıdır.
7. Tencere ocağa konulur, çorba kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
8. Bu arada soğan çok ince doğranarak bir kaşık sıvı yağda pembeleştirilir.
9. Maydanozla birlikte kaynamakta olan çorbaya eklenir.
10. En son olarak tuz ilave edilir.
11. Bir – iki taşım kaynadıktan sonra çorbanın altı kapatılır.
12. Servisten önce tereyağı pul biberle kızdırılarak sıcak olarak servis edilen Ayran aşı çorbasının üzerinde gezdirilir. Afiyet olsuun :)