Şifa Çorbası (Pirinçli Havuçlu Tavuk Çorbası)

Şifa Çorbası (Pirinçli Havuçlu Tavuk Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• Çorbalık tavuk (Sırt ve boyun)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 havuç
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Şifa Çorbası (Pirinçli Havuçlu Tavuk Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar

Tavuklu pirinç çorbası Antalya yöresine ait olup düğünlerde, büyük yemeklerde ikram edilen bir çorbadır. Aynı zamanda hastalara şifa niyetine içirilir. Normalde havuç koyulmaz, bazen nohut koyulur. Terbiyeli de yapılabilir.
Ben bu çorbadan esinlenerek kendi tarifimi oluşturdum. Özellikle kışın çok sık tükettiğimiz bir çorbadır.

1. Öncelikle tavuk suyu yapılır. Bunun için çorbalık tavuk (ya da but) tencereye alınır
2. Üzerine su eklenir. 1 soğan ikiye bölünüp içine atılır( soğan kötü tavuk kokusunu engellemek için) Biraz da tuz eklenip pişmeye bırakılır.
3. Tavuklar iyice pişince ve yağını suya bırakınca altı kapatılır.
4. Başka bir tencerede 4-5 yemek kaşığı zeytinyağında 3 yemek kaşığı un kavrulur.
5. Üzerine hazırladığımız tavuk suyu ilave edilir. 1 çay bardağı pirinç de eklenerek pişmeye bırakılır.
6. Bu sırada tavuğun et kısımları didiklenir. Havuç rendelenir.
7. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağ eritilir. Havuçlar tereyağda sotelenir. Biraz pişince üzerine tavuklar da atılıp tuzlanıp birkaç tur çevrilir. Çorbaya ilave edilir.
8. Pirinçler pişip çorba özleşene kadar kaynatılıp kapatılır. Havuçları tereyağda soteleyip eklediğim için üzerine ayrıca yağ yakmaya gerek duymuyorum. Tercihinize göre ekleyebilirsiniz. İsterseniz üzerinde ince doğranmış maydanozla servis edebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun 🌼