Şifa Deposu Macır Tarhanası (20 Gün Fermente)

Şifa Deposu Macır Tarhanası (20 Gün Fermente) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg domates
• 1 kg kapya biber
• 1 kg acı biber
• 2 kg soğan
• Ekşi maya
• 3 yumurta
• 1 kg süzme yoğurt
• 2 su bardağı nohut
• 1 demet nane
• 3 kg kara değirmen unu
• 2.5 kg beyaz un
• Tuz

Şifa Deposu Macır Tarhanası (20 Gün Fermente) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, domates ve biberler güzelce yıkanıp doğranır.
2. Sebzeler odun ateşinde pişirilir. Bu aşamada tuzu eklenir.
3. Pişen harç blender yardımıyla pürüzsüz hale gelecek şekilde ezilir.
4. Nohut ve nane robottan geçilir. Domatesli harçla karıştırılır.
5. Un elenir ve üzerine pişirilen harç, yumurta, süzme yoğurt ve ekşi maya yavaş yavaş eklenir.
6. Elde edilen hamur güzelce yoğurulur ve en son üzeri unla kaplanır.
7. Günlük olarak yoğurarak tarhananın havası alınır.
8. 20 gün bekleyerek fermente olan tarhanamız 20 gün sonunda iri parçalar halinde bir bez üzerine dökülür.
9. Kurumaya başladıktan parçalar küçültülür.
10. İyice kuruduktan sonra elle ovarak ya da mutfak robotundan geçirerek toz hale getirilen tarhana elekten elenir.
11. Eleğin üzerinde kalan iri parçalar tekrar ovmak için ayırılır.
12. Tamamen toz haline gelen tarhanayı bez üzerine sererek 3 4 gün kuruması beklenir.
13. Kuruduktan sonra tüm kış boyunca afiyetle tüketebilirsiniz.