Şifa Deposu Probiyotik Saurkant (Ekşi Lahana) Turşusu

Şifa Deposu Probiyotik Saurkant (Ekşi Lahana) Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük boy (1 kg kadar ) kırmızı lahana
• Beyaz lahanada olur
• 4-5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1-2 defne yaprağı
• Yarım çay kaşığı tohum kimyon
• Yarım çay kaşığı kişniş
• 5-6 adet tohum karabiber
• 1 adet havuç (kavanoz ağzına)
• İçme suyu

Şifa Deposu Probiyotik Saurkant (Ekşi Lahana) Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahananın dış kabuklarını soyup atalım.
2. Suya tutup yıkayalım.
3. Süzüldükten sonra orta irilikte doğrayalım.
4. Üzerine kaya tuzunu serpelim.
5. Elimizle alt üst karıştıralım.
6. Ağzını kapatıp 5-6 saat yada bir gece bekletelim.Kendi suyunu bırakıp yumuşasın.
7. Lahanayı dezenfekte ettiğimiz kavanoza dolduralım.
8. Aralarına tohum baharatları serpelim.
9. Elimizle bastıralım içme suyunu üzerini geçecek kadar dolduralım.
10. Taşmayı önlemek için ağız kısmına havuçlardan uzun çubuklar yapıp çapraz kapatalım yada kavanoza sığacak büyüklükte kavanoz yada kase koyalım.
11. Arada gazını açıp kaseye yada şişeye bastırarak lahanaların altta kalmasını sağlayalım.
12. Önceleri çok köpürecek sonra sakinleşecek.
13. Yaklaşık ortam ısısına göre 1 haftada turşumuz hazır.

Tamamen doğal probiyotik turşumuz yemeye hazır.

Turşu olduktan sonra buzdolabında muhafaza edelim.

Bu turşu tam bir şifa salgın döneminde kesinlikle evinizden eksik etmemeniz gereken bir gıda.