Şifalı Tavuk Çorbası (Çerkez İronfık Çorbası)

Şifalı Tavuk Çorbası (Çerkez İronfık Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet tavuk baget
• 1 adet orta boy soğan
• 7-8 diş sarımsak
•  Yarım çorba kaşığı salça
• Yarım çay bardağı ( küçük boy) zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un
• Haşlanan tavukların suyu
• Tuz, karabiber, toz biber

Şifalı Tavuk Çorbası (Çerkez İronfık Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklar düdüklü tencereye konur. Üstünü geçene kadar su eklenir ve 20 dakika haşlanır.
2. Bir tencereye zeytinyağı konur ve küp küp doğranmış soğanlar pembeleşene kadar pişirilir.
3. Üstüne ezilmiş sarımsak da eklenir.
4. Ateşte çevirildikten sonra haşlanan tavuğun suyu üstüne eklenir ve karıştırılır.
5. Ayrı bir kapta süt ve un çırpılarak tenceredeki çorbaya eklenir.
6. Damak tadına göre karabiber, toz biber ve tuz eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır.
7. Kaynayınca tavuklar ister bütün olarak, ister parçalanarak çorbanın içine konur ve 5 dakika daha kısık ateşte kaynatılır.
8. Arada birkaç kez dibi kontrol edilerek karıştırılabilir.
9. Ocağın altı kapatılır ve çorba ilk sıcağı çıkana kadar bekletilirse tavuklar da sarımsak soslu çorbanın lezzetini çeker.
10. Kaseye 1 baget ve çorbanın suyundan konularak servis yapılır.
11. Çorbanın yoğunluğu fazla gelirse zevke göre su eklenebilir ancak yoğun ve doyurucu bir çorba olması özelliğidir.

Afiyet olsun.