Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı)

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kabak
• Tuz
• Kızartmak için ;sıvı yağ

İci için;

• 400 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 sivri biber
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Tuz
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• Yarım yemek kaşığı salça
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Sosu için;

• 1 kapya biber
• 1 domates
• Tuz
• 5 kaşık sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı salça

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kabaklar ikiye bölünür çatal ile etrafı çizilir.
2. Kabakların içi oyulur çok kalın kalmasın.
3. Az tuzlanıp kızgın yağda az pişirilir.
4. Çok kızartmak değil amaç dikkat edin rengi bozulmasın.
5. Fazla kalan kabak parçalarını yuvarlak kesip kızartıp üstüne kapak olarak kullanabilirsiniz.
6. Diğer yandan kıyma tavaya alınır.
7. Suyunu çekene kadar pişirilir.
8. Sıvı yağ eklenir. Soğan ve biber yemeklik doğranıp kıymaya ilave edilir.
9. Soğanlar solduktan sonra salça eklenir biraz kavrulduktan sonra haşlanmış nohut eklenir.
10. Tuz ve baharatlar da ilave edildikten sonra az daha pişmeye bırakılır.
11. Son olarak ince kıyılmış maydanoz eklenir ve altı kapatılır.
12. Sosu için ayrı bir yerde az sıvı yağda kapya biber olabildiği kadar küçük doğranır ve pişirilir.
13. Yarım yemek kaşığı salça eklenip kavrulur.
14. Küp küp doğranan domates sosa ilave edilir pişirilir.
15. Yarım çay bardağı kadar sıcak su sosa eklenir tuz atılır ve biraz kaynadıktan sonra altı kapatılır.
16. Kızaran kabakların içi kıymalı harç ile doldurulur.
17. Üzerlerine kapakları kapatılır.
18. Uygun bir küçük fırın kabına önce sosu koyup üzerine dolmalar dizilir.
19. 200 derece fırında 30 dk kadar pişmeye bırakılır.
20. Üzeri kızarmaya başlayınca fırından alabilirsiniz.
21. Son olarak servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😋😋🤗🤗.