Siirt Usulü Etli Arap Dolması

Siirt Usulü Etli Arap Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 3 su bardağı pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet orta boy domates
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet sivri biber
• 3 adet kuru soğan
• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıvı yağ

Dış Malzemesi;

• Üzüm yaprağı
• Patlıcan, biber, lahana (varsa)

Pişirmek İçin;

• Üzerini örtecek kadar sıcak su
• 2 çay kaşığı toz sumak

Siirt Usulü Etli Arap Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Domates hariç, malzemelerin hepsini karıştırıyoruz.
2. Domatesi koyup, ezmeden karıştırıyoruz.
3. Dolmaları doldurduktan sonra, pişirmeye alıyoruz. Suyu kaynayana kadar altı açık olsun, kaynadıktan sonra kısabilirsiniz.

Not: Pişirme düzeyini nasıl seviyorsanız öyle yapın. Mesela ben çok pişmiş severim, yumuşak olacak benim dolmam. Ayrıca ben sumak salçası kullanıyorum ama sadece Siirt’te oluyor özel yapım ama Fatih kadılar pazarında bulabilirsiniz diye düşünüyorum, onun lezzeti bambaşka.

Afiyet olsun bayanlar :)