Siirt Usulü Karışık Kuru Biber Patlıcan Dolması (Sumak Ekşili)

Siirt Usulü Karışık Kuru Biber Patlıcan Dolması (Sumak Ekşili) Tarifi'nin Malzemeleri

• Sarmak için salamura yaprak
• Kuru biber
• Kuru patlıcan kabak

İç Harcı İçin ;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 domates
• 2 çarliston biber
• 1 kuru soğan
• Kuşbaşı doğranmış et ( isteğe göre) biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı
• Bir tutam kara biber
• Bir tutam pul biber
• Biraz tuz
• Yağ

Siirt Usulü Karışık Kuru Biber Patlıcan Dolması (Sumak Ekşili) Tarifi'nin Yapılışı

1. Biber domates soğan küçük küçük doğranır kuşbaşı et eğer iriyse tekrar doğranır.
2. Karabiber , pul biber ve tuz ile bütün malzemeler harmanlanır en son salçalar eklenir yağ ve pirinç eklenir ( bu malzemeler kavrulmayacak çiğden pişecek)
3. İç malzeme hazır oluktan sonra kuru dolmalar kaynamış suya atılır .5 dk kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
4. Dolmalar artık doldurulur ne çok doldurun nede az normal bir şekilde iç içe geçirerek tencereye dizilir.En üste tabak koyun ki dağılmasın.
5. Dolmalar üstüne göz kararı su döküp ateşe koyun su üstünü geçmesin yoksa çorba gibi olur
6. Su kaynadıktan sonra sumak suyumu ilave edip 30 dk pişmesini bekleyin .Üstünden bir tane alıp tadın eğer pişmemişse 5 dk daha ocakta bırakın ve altını kapatın kapağını açmayın buharında pişsin .  Afiyet olsun 😘