Siirt Usulü Kitel (İçli Köfte)

Siirt Usulü Kitel (İçli Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı içi:

• 1 kg dana kıyma
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 4 büyük soğan
• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• Pulbiber
• Karabiber
• Kurutulmuş reyhan
• Tuz

Hamuru içi;

• 1 kg ince kırık bulgur (yarma)
• 2 adet yumurta
• Islatmak için su

Siirt Usulü Kitel (İçli Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Meraba arkadaşlar bugün size memleketimin meşhur yemeklerinden Kitel in yani içli köftenin tarifini vereceğim inşallah beğenirsiniz. Öncelikle ince bulgurumuzu geniş bir tepside ıslatıp yumuşayana kadar bekletelim. Bizde bu arada köftemizin iç harcını hazırlayalım. Tenceremizde pirinçimizi yeterli miktarda su ile haşlayalım bi kenara alalım aldığımız zaman içine margarinimizi koyup bekletebiliriz. Böylece margarinimiz dahada yumuşamış olur. Soğanımızı ve maydanozumuzu robottan geçirip kabımıza alalım. Kıymamızı ve iç harçtaki bütün malzemelerimizi ilave edelim. Güzelce elimizle yoğuralım ve buzluğumuza koyalım sertleşene kadar bekleyelim. Harcımızı buzlukta beklerken bizde hamurumuzu güzelce yoğuralım içine yumurtalarımızı kırıp ve tuzumuzu ilave edip yoğurma ya devam edelim. Yumurtamızı eklememizin sebebi hamurumuzun güzelce yapışması ve kaynarken açılmaması. Bütün her şeyimiz hazır olduktan sonra hamurumuzdan orta boyda toplar koparıp içlerini oyalım. İçine kıymalı harçtan doldurup kapatalım. Ve daire şeklini verip elimizle düzeltelim. Eğer zorlanırsanız poğaça kapatır gibide kapatabilirsiniz. Ama elinizden geldiğince hamuru ince tutmaya çalışın :) afiyet bal olsun :) 😋❤❤❤