Sıkıcık Çorbası

Sıkıcık Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) su bardağı toz tarhana
• 1/2 (yarım) un
• 1 adet soğan
• 1 silme yemek kaşığı salça
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane

Sıkıcık Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Kütahya’ya ait bu çorbayı tarhana seven herkesin beğeneceğinden eminim. 😊

1. Öncelikle bulgur su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir. Ben tuzu bu aşamada ekliyorum.
2. Bulgurlar şiştikten sonra tarhana, un ve karabiber eklenip güzel bir karışım elde edilene kadar yoğurulur.
3. Fındıktan büyük cevizden küçük yuvarlaklar elde edilir. Ele yapışmaması için ara ara su ile el ıslatılır.
4. Soğanlar ince ince doğranır ve zeytinyağında kavrulur.
5. Pembeleşen soğanların üzerine salça ve nane eklenir.
6. Salça da kavrulduktan sonra 1 litreye yakın su eklenir.
7. Kaynar suyun üzerine yuvarladığımız sıkıcıklarımızı bırakıyoruz. Yaklaşık 15 dakika sonra çorbamız hazır. 🤗

Not: Görseldeki sıkıcık, yoğurulan sıkıcığın yarısıdır. Ben yarısını yapıp diğer yarısını daha sonra yapmak için buzluğa koydum.