Sıkıcık Çorbası (Bulgurlu Tarhanalı Köfte)

Sıkıcık Çorbası (Bulgurlu Tarhanalı Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

(Su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml)

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı tarhana
• 1 çay bardağı un
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 er tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber ve kuru nane

Çorbası için;

• 7 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı kaşığı tuz
• Üzerine sarımsaklı yoğurt
• Kızdırılmış tereyağında

Üzerine

• İsteğe bağlı pul biber ve nane

Sıkıcık Çorbası (Bulgurlu Tarhanalı Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru 2 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üzerini kaparak 15 dk şişmesi için bekleyin.
2. Sonra tarhana, unu, salça, soğan, sarımsağı, tuz ve baharatları bulgura ekleyip 10 dk kadar macun kıvamına gelene dek yoğurun. Eğer bulgurunuz hala kuru ise biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
3. Fındıktan biraz büyük toplar yuvarlanır.
4. Köfteleri koyucağınız tabağa az un serpebilirsiniz yapışmaması için.
5. Tereyağı, sıvı yağ ve salçayı derin bir tencereye alıp 5 dk kavurduktan sonra sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
6. Su kaynamaya başlayınca köfteleri suya atıp 20 dk ara ara karıştırarak pişirin.
7. En son üzeri için sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış tereyağ hazırlayın.
8. Servis edeceğiniz tabağa yemekten koyun üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
9. Kızdırılmış tereyağ gezdirip son olarak pul biber ve nane serpin. Afiyet olsun.