Sıkıcık Çorbası (Kütahya)

Sıkıcık Çorbası (Kütahya) Tarifi'nin Malzemeleri

(su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml)

Köftesi için;

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı tarhana
• Yarım çay bardağı un
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1’er çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber ve karabiber

Çorbası için;

• 4 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• Üzerine sarımsaklı yoğurt, tereyağında kızdırılmış toz biber
• İsteğe bağlı pul biber ve nane

Sıkıcık Çorbası (Kütahya) Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru, 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üzerini kaparak 15 dk şişmesi için bekleyin.
2. Köftelik malzemelerin tamamını bulgura ekleyip 10 dk kadar hamur kıvamına gelene dek yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yuvarlayın.
3. Tereyağı, sıvı yağ ve salçayı derin bir tencereye alıp 5 dk kavurduktan sonra sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
4. Su kaynamaya başlayınca köfteleri suya atıp 20 dk pişirin.
5. En son süzme yoğurt ve tereyağında kızdırılmış toz biber, pul biber ve nane ile servis edin. Deneyenlere afiyet olsun.