Sıkıcık Çorbası (Tarhananın Farklı Bir Yorumu)

Sıkıcık Çorbası (Tarhananın Farklı Bir Yorumu) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 2 çay bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı toz tarhana
• Tuz

Çorba için:

• 1 tane soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 -7 çay bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağında yakılmış 1 ‘er çay kaşığı pul ve kırmızı biber

Sıkıcık Çorbası (Tarhananın Farklı Bir Yorumu) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Kütahya yöresine ait olan ve hikayesi öğrendiğim kadarıyla askerden gelen oğluna maddi durumu iyi olmadığı için her gün tarhananın başka bir halini yemek olarak yapan ve kendince isimler koyan bir anne ile oğlundan geliyor. Köfteleri elimizde sıkarak yuvarladığımız için de sıkıcık çorbası adını almış. Gayet lezzetli bir çorba tavsiye ederim.

1. Yapımı için bulgur sıcak su ile ıslatılıp 15 dk kadar şişmesi için bekletilir.
2. Süre sonunda tuz ve tarhanası eklenip güzelce yoğrulur.
3. Gerek olmuyor ama toparlanmadığını düşünürseniz çok az su ilave edebilirsiniz.
4. Hazır olan harç fındıktan biraz daha büyük toplar olacak şekilde yuvarlanır. ( isterseniz daha büyük te yapabilirsiniz )unlanmış bir tabak yada tepsiye koyulur. soğan küp küp doğranıp zeytinyağı ve tereyağında sotelenir.
5. Pul biber ve nane ilave edilir. salça eklenip 2 -3 tur çevrilir.
6. Tuz ve sıcak su da ilave edilip 10 dk kadar orta ateşte kaynatılır.
7. Köfteler ilave edilip bi 10 dk da bu şekilde kaynatılıp dinlenmeye bırakılır.
8. Dinlendikçe suyu daha da kıvamlı hale gelecektir.
9. İsteyen et suyu yada tavuk suyu kullanabilir.
10. Servis ederken üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağ da yakılmış pul ve kırmızı biber gezdirilir.
11. Bu aşama çorbanın tadını zirveye taşıyan adım bence.
12. Bana göre çorbanın suyu daha az koyulup yemek olarak bile tüketilebilir.

Denemek isteyenlere afiyet olsun şimdiden ☺️