Sıkma Köfte (Memleketten Yöresel)

Sıkma Köfte (Memleketten Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı köftelik bulgur (İnce bulgur)
• Yarım su bardağı irmik ya da yarma
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• Haşlamak için; köftelerin üzerini geçicek kadar kaynatılmış su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Soteleme için;

• 2 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz

Sıkma Köfte (Memleketten Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru ve irmiği sıcak suyla ıslatıp yumuşayana kadar dinlendiriyoruz.
2. Yumuşayan bulgura yumurtayı tuzu ve unu ekleyip yoğuruyoruz (ben fındık büyüklüğünde bir parça alıp yuvarlıyordum sürekli bu şekilde un miktarının yeterli olup olmadığını kontrol etmiş oluyordum)
3. Hazırlanan köfte hamurunu fındık tanesi büyüklüğünde elimizde yuvarlıyoruz.
4. Yuvarladığımız köfteleri üzerini geçicek kadar kaynar suyun içine atıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz 20-25 dk kadar(Ben bu sırada da tuz kullandım isteyen atlayabilir çok tuzlu yiyen biri değilim ama bana normal geldi. ) Ve daha sonra suyunu süzüyoruz.
5. Soğanlarımızı derin bir tencere ya da tavada pembeleşene kadar kavuruyoruz salçayı baharatları ve tuzu ekliyoruz kavurup haşlanmış olan köftelerimizi içine karıştırıp ocağın altını kapatıp 10 dk dinlendiriyoruz

SERVİS ÖNERİM
Yoğurt ile çok güzel gidiyor.
Afiyet olsun 🤗🤗